爐火烹調不慎引發火災，為常見的住宅火警。苗栗縣消防局指出，其中油鍋起火最危險，主要是民眾第一時間太過緊張，拿起水就往鍋裡倒，但因油比水輕，水遇熱立即蒸發汽化，體積瞬間膨脹1700倍，油也隨著水蒸氣四處噴濺，反而造成更大危險。（彭清仁報導）
苗栗縣消防局表示，炊事不慎引發火警一直高居住宅起火的前幾名，而且廚房起火也是住宅火災發生的主要原因之一。消防局以實際案例說明，油鍋起火時，食用油加熱達到自燃溫度，沒接觸到火焰也會燃燒，民眾遇到油鍋起火，第一直覺就是以水來滅火。但因油比水輕，往油鍋裡倒水，水遇熱會迅速蒸發汽化，體積瞬間膨脹1700倍，油也會跟著水蒸氣四處噴濺，反而造成更大的危險！
如果濕的不行，就來乾的？消防局指出，油鍋起火如果倒入麵粉或乾粉類，不但不能阻隔空氣也無法降溫，反而會讓火勢更加猛烈。消防局也提出油鍋起火四步驟，保持冷靜，用鍋蓋護身，千萬不可用水滅火，使用住宅滅火器，如果沒有滅火器，使用鍋蓋沿著鍋子邊緣蓋上，隔絕空氣與水源。關閉爐火和排油煙機，最後則是讓油鍋冷卻一段時間避免復燃。
消防局也建議，居家可準備住宅用滅火器，商用廚房、餐廳或是小吃店，可準備廚房專用的滅火器，以備不時之需。如果火勢過大應迅速離開火源並撥打119求助。