Home健康專家揭露冰箱「4大禁放食物」!1物吃下肚恐致癌 2物冰藏變超級級菌

專家揭露冰箱「4大禁放食物」!1物吃下肚恐致癌 2物冰藏變超級級菌

許多人習慣將大蒜、洋蔥等食材放進冰箱,以為可以延長保存期限,但健康專家卻揭露,這樣做反而會對健康造成威脅,甚至可能導致癌症。她也分享了適當的保存方式,讓大家吃得安心。根據外媒報導,身為健康專家的Dimple Jangda博士表示,很多人不知道有些食物不應該放進冰箱,但他們卻還是照做,導致不小心攝取到對健康有害的物質。以下是她提到的四種食物:

營養師建議,有四種食物不應該放在冰箱。(示意圖/Shutterstock)

1.剝皮大蒜

Jangda博士警告說:「永遠不要買剝皮大蒜放進冰箱,因為它很快就會發霉。」她指出,大蒜發霉的現象已經與癌症有所關聯,而且冰箱中的濕氣會加速大蒜的發霉速度。Jangda建議,可以選擇購買新鮮的大蒜,並在使用前保留外皮,這樣可以延長保存期限。如果想要更方便,也可以買現成的蒜泥罐頭,或是自己用醋將剝皮的大蒜浸泡,再放進冰箱保存。

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營養師建議,不要買剝皮好的大蒜放冰箱。(示意圖/123RF)

2.洋蔥

除了大蒜之外,洋蔥也是常被人們誤放進冰箱的食材。Jangda博士建議,應該將洋蔥放在乾燥的櫥櫃或架子上,遠離冰箱的濕氣,這樣可以延長保存期限,也避免洋蔥變質。

Jangda 博士更進一步分享,洋蔥若錯誤存放於冰箱中,會吸收周遭的細菌,增加變質的風險。她甚至透露,在某些家庭中,人們會將洋蔥片放在病人房間角落,用來吸收不良細菌,這也證明了洋蔥吸附細菌的能力。

因此,即便洋蔥表面看起來沒有發霉,它可能已經從冰箱中吸收了大量細菌,長期食用可能對健康造成影響。研究顯示,許多美國家庭每年只清潔冰箱一到兩次,可以想見,冰箱中的細菌有多麼容易轉移到食物上,使之成為潛在的健康威脅。

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營養師建議,洋蔥應該放在乾燥的架子上。(示意圖/Shutterstock)

3.新鮮薑

Jangda 博士也提到了新鮮薑的儲存問題。她說:「新鮮薑放進冰箱後很快就會發霉,而這種霉菌與腎臟和肝臟衰竭有關。」儘管新鮮薑本身對腎臟健康有益,但不恰當的儲存方式會讓其變得有害。

4.熟飯

此外,Jangda 博士也提醒,將熟飯放進冰箱儲存是不夠安全的。她說:「許多人將熟飯放進冰箱,以為這樣可以抵抗澱粉,但實際上熟飯是最容易發霉的食物之一。如果你必須將其冰存,不應超過24小時。」

其他專家,如 Janine Bowring 博士,也同意這一觀點,認為應該「絕不吃剩飯」。由於剩飯容易迅速滋生霉菌,因此在冰箱中的變質速度比其他食物要快得多。此外,Bowring 博士提到,熟飯可能滋生一種叫做「b. cereus」的細菌,與食物中毒有關。

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營養師提醒,白飯放冰箱非常容易發霉。(示意圖/Shutterstock)

如果您已經有一段時間沒有仔細檢查冰箱的情況了,現在可能是個好時機。考慮購買新的廚房架子或果蔬籃,確保這些食材不會在冰箱抽屜中變質。

 

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